@nico_mueleupdated 13d ago
molinos manuales según el café que preparas
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☕mejoras de café por impacto antes de cambiar de máquina
ordenadas para gastar donde sí cambia la taza. sirve para filtro y espresso; salta lo que no corresponda a tu método
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1
compra café con fecha de tueste
la fecha orienta mejor que una bolsa que solo dice intensidad
2
muele justo antes de preparar
un molino de muelas consistente suele mover más la aguja que otra cafetera
3
pesa café y agua
una báscula de 0.1 g elimina la mayor fuente de variación diaria
4
usa una proporción repetible
5
ajusta la molienda antes de cambiar tres variables
más fino suele alargar la extracción; cambia un paso y vuelve a probar
6
prueba agua con mineralización adecuada
si el agua sabe rara sola, también aparecerá en la taza
7
controla la temperatura
8
precalienta el equipo que roba calor
porta filtro, taza y dripper fríos pueden bajar la temperatura útil
9
limpia aceites y residuos con la frecuencia correcta
10
en espresso, pesa la bebida que sale
detén por gramos, no por el color de la crema ni por memoria
11
en espresso, distribuye el café antes de prensar
12
en filtro, vierte con ritmo y altura consistentes
repetibilidad primero; la tetera cara puede esperar
13
guarda el café lejos de calor, luz y humedad
14
anota receta, molienda y resultado
tres datos bastan para evitar empezar de cero al día siguiente
15
cambia una sola cosa por taza
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