🥩el punto exacto sin usar la palabra gringa

esa suavidad es tu referencia de carne cruda. no es un paso que se cocine, nomás para comparar

esa firmeza es término rojo, casi crudo por dentro

ahí está el medio término, el que más piden en mi casa

tres cuartos, se siente más firme ya

bien cocido. si tu carne se siente así de dura por todos lados ya se pasó

arrachera delgada son minutos, un rib eye grueso necesita más lumbre baja y paciencia. no hay tiempo fijo que sirva para los dos

estar volteando cada rato no deja que se forme costra, con tortilla de harina ya lista esperando

se sale todo el jugo si cortas de inmediato, esto no es negociable