@gusalcarbon
checklist antes de prender el asador
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- 01sacar la carne del refri con tiempo
- 02sazonar con anticipación, no al último minuto
- 03prender el carbón mínimo 40 min antes de cocinar
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discada vs fajitas de olla vs asado, según cuántos lleguen
el más popular no siempre gana cuando son 20 personas y un fuego
01
discada
para 15-20 personas gana sin duda, un disco, una lumbre y ya. el rendimiento por persona es el mejor que conozco
02
fajitas de olla
8-12 personas es su punto justo, se hace en la estufa si hace falta y nadie se da cuenta
03
cabrito al pastor
reservado para ocasión especial, no cada domingo. el precio y el tiempo no dan para grupos grandes seguido
04
carne asada tradicional (parrilla directa)
05
machacado con huevo
esto es desayuno del día siguiente, no cena, pero tenía que entrar
06
birria en olla
sirve para muchos y aguanta horas en la lumbre baja. la meto aunque no sea 100% norteña, con tortilla de harina obvio