@gusalcarbon
cortes que no son arrachera y valen la pena
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diezmilloaguja norte帽aentra帽avac铆ocostilla cargadapica帽a+2
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馃ォc贸mo marinar arrachera sin que se pase de salmuera
el punto exacto antes de que la acidez empiece a arruinar en vez de ayudar
01
corta la arrachera contra la fibra en tiras, no la dejes entera
entera se marina disparejo, las orillas se pasan antes que el centro
02
prepara la salmuera con sal, lim贸n, salsa inglesa y un poco de cerveza
03
mete la carne m谩ximo 4 horas si la salmuera lleva c铆trico fuerte
una vez la dej茅 toda la noche y se puso como pastosa, no jugosa
04
si vas a marinar toda la noche, baja el lim贸n y sube el aceite
05
voltea la bolsa a la mitad del tiempo para que marine parejo
06
saca la carne de la salmuera 20 minutos antes de que toque la parrilla
fr铆a directo del refri se cuece disparejo por fuera
07
seca la superficie con papel antes de asar
si no, se cuece al vapor y no dora
08
sala apenas antes de la parrilla, no desde la salmuera si ya llevaba sal
con tortilla de harina siempre queda mejor si no se te pas贸 de sal
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