🥩cómo marinar arrachera sin que se pase de salmuera
el punto exacto antes de que la acidez empiece a arruinar en vez de ayudar
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1
corta la arrachera contra la fibra en tiras, no la dejes entera
entera se marina disparejo, las orillas se pasan antes que el centro
2
prepara la salmuera con sal, limón, salsa inglesa y un poco de cerveza
3
mete la carne máximo 4 horas si la salmuera lleva cÃtrico fuerte
una vez la dejé toda la noche y se puso como pastosa, no jugosa
4
si vas a marinar toda la noche, baja el limón y sube el aceite
5
voltea la bolsa a la mitad del tiempo para que marine parejo
6
saca la carne de la salmuera 20 minutos antes de que toque la parrilla
frÃa directo del refri se cuece disparejo por fuera
7
seca la superficie con papel antes de asar
si no, se cuece al vapor y no dora
8
sala apenas antes de la parrilla, no desde la salmuera si ya llevaba sal
con tortilla de harina siempre queda mejor si no se te pasó de sal
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