🥩cortes que no son arrachera y valen la pena
en monterrey casi todo mundo pide arrachera o rib eye. estos son los que deberÃan pedir más seguido
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1
diezmillo
suave, no tan grasoso como el rib eye, de los que menos se pide en las carnicerÃas de mi cuadra
2
aguja norteña
3
entraña
no es lo mismo que arrachera aunque la confunden, sale del diafragma y agarra sabor rapidÃsimo. la arrachera está sobrevalorada, punto.
4
vacÃo
5
costilla cargada
6
picaña
7
T-bone
8
tapa de rib eye
la carnicerÃa de siempre casi no la saca a menos que la pidas con anticipación, se come mejor con tortilla de harina
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