checklist para llevar la carne sin que llegue sudada
para cuando el asado es en casa de alguien más. lo fui armando después de llevar una arrachera empapada más de una vez
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1
dejar reposar la carne 10 minutos antes de tapar
la tapé calientita una vez y se hizo su propio vapor. quedó como hervida
2
poner la carne encima del hielo, nunca directo con el hielo derretido
3
usar hielera rígida, no la bolsa térmica de birria
se aplasta en la cajuela y ahí se acaba lo frío
4
separar la carne cruda de las salsas en bolsas distintas
5
llevar una toalla o trapo extra para el jugo que siempre se sale
6
cargar encendedor, no confiar en el de la casa ajena
dos veces me ha tocado que no tienen y ya no venden cerca
7
meter primero la carne, encima el hielo, y ya arriba las bebidas
8
llevar sal y limón aparte, aunque juren que ya tienen
9
checar que la hielera cierre bien
por poco pierdo el hielo, se abrió sola en una curva
10
anotar a qué hora sale de la casa para calcular cuánto hielo llevar
11
llevar la carne ya porcionada, no la pieza completa
12
cargar un cuchillo aparte
una vez no había ni para cortar el limón, punto.
13
meter la hielera en la sombra del carro, no en la cajuela con el sol pegándole
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